오픈 체크리스트

오픈 3개월 안에
주류 매출 구조를 잡는
체크리스트

오픈 전에 잡아야 할 6가지 — 리스트, 가격, 직원, 거래처, 재고, 발주

체크리스트에서 다루는 내용

✓ 리스트 종수 — 적게 시작해야 하는 이유

✓ 가격 사다리 — 글라스 한 잔이 바틀로 이어지는 구조

✓ 직원 셀링 포인트 — 세 줄이면 충분합니다

✓ 수입사 셋업 — D-45에 시작하는 거래처 타임라인

✓ 로스 제로 — 오픈 첫 달부터 마진을 지키는 방법

✓ 발주 리듬 — 첫 4주 스케줄

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다음에 읽으면 좋은 가이드