오픈 전 구축 패키지
신생업장의 와인 운영은
메뉴 추가가 아니라
매출 구조 설계입니다
와인 리스트 구성부터 현장 적용까지, 필요한 범위를 3단계로 선택하세요.
대부분의 매장은 STANDARD를 선택합니다.
| 구분 | LIGHT | STANDARD · 권장 | PREMIUM |
|---|---|---|---|
| 금액 (VAT 별도) | 90만원 | 160만원 | 300만원 |
| 추천 상황 | 방향성과 기본 구조만 먼저 잡고 싶은 경우 | 오픈 초반부터 실제로 팔리는 구조까지 만들고 싶은 경우 | 오픈 후 추가 현장 지원까지 포함해 더 촘촘한 세팅이 필요한 경우 |
| 설계 | |||
| 주류 리스트 설계 | 포함 | 포함 | 포함 |
| 초도 리스트 구성 및 발주 연결 | 포함 | 포함 | 포함 |
| 가격대·카테고리·BTG 운영 구조 | 포함 | 포함 | 포함 |
| 판매 도구 | |||
| 업세일 치트시트 제작 | — | 포함 | 포함 |
| 기본 서비스 가이드 제작 | — | 포함 | 포함 |
| 현장 | |||
| 사전 현장 방문 | — | 1회 | 1회 |
| 현장 온플로어 서비스 | — | 1회 | 2회 |
| 오픈 후 | |||
| 오픈 후 피드백 | 간단 가이드 수준 | 1회 | 집중 피드백 + 추가 조정 |
| 초기 운영 안정화 지원 | — | — | 포함 |
누가 해주는가
CMS Advanced 인증 소믈리에를 포함한 전문가 팀이 오픈 전 전 과정을 함께합니다.
- 오픈 매장 구축 경험실제로 신생 매장의 와인 프로그램을 처음부터 설계하고 안착시킨 경험이 있는 팀입니다. 오픈 초기에 흔히 겪는 실수를 미리 막아드립니다.
- 리스트 설계부터 현장 서비스까지 원스톱리스트 구성, 가격 설계, 수입사 연결, 직원 교육 자료, 현장 점검, 온플로어 서비스까지. 여러 곳에 따로 맡길 필요 없이 한 팀이 일관되게 진행합니다.
- 오픈 이후 디렉팅으로 연결구축이 끝나면 월 디렉팅으로 자연스럽게 이어집니다. 처음 만든 사람이 계속 관리하므로 맥락이 끊기지 않습니다.
프로그램 선택
LIGHT
90만원
방향만 잡는다
포함
✓매장 컨셉 기반 와인 리스트 방향 설계
✓초도 리스트 기본 구성 제안
✓가격대·카테고리 기본 설계
✓간단한 운영 가이드 제공
현장 방문 없음. 내부에서 실행 가능한 매장에 적합.
✦ 가장 많이 선택 ✦
STANDARD
160만원
매출이 나오게 만든다
LIGHT 전체 +
✓업세일 치트시트 + 기본 서비스 가이드 제작
✓사전 현장 점검 1회
✓오픈 초기 온플로어 서비스 1회
✓오픈 직후 수정 피드백 1회
실제 매장에서 바로 작동하는 구조. 가장 균형 잡힌 기본안.
PREMIUM
300만원
안정화까지 같이 간다
STANDARD 전체 +
✓온플로어 서비스 추가 1회 (총 2회)
✓오픈 후 집중 운영 피드백 및 추가 조정
✓초기 운영 안정화 구간까지 밀착 지원
시행착오 최소화. 경험이 부족한 팀일수록 효과 큼.
비용에 대한 관점
소믈리에 1인을 채용할 경우 월 250~350만원 이상의 비용이 발생합니다. 초기 시행착오 비용까지 고려하면 부담이 더 커집니다.
본 패키지는 소믈리에 1명 1~1.5개월 수준의 비용으로 오픈 초기 와인 매출 구조를 설계합니다.
오픈 이후
· 모든 금액은 VAT 별도입니다.
· 사전 현장 방문 및 온플로어 서비스는 서울·수도권 기준입니다. 서울 외 지역은 교통비·주차비·통행료·숙박비 등 출장 관련 실비가 별도 발생할 수 있습니다.
· 본 제안서는 오픈 전 구축 패키지 기준입니다. 오픈 후 정기 운영형 디렉팅은 월 20만원(VAT 별도) 별도 계약입니다.
오픈 패키지 상담 신청
선택하지 않아도 신청 가능합니다. 상담 후 결정하셔도 됩니다.
✓ 상담 신청이 접수되었습니다
영업일 기준 24시간 이내에 연락드리겠습니다.
선택하신 프로그램에 대해 상세히 안내해드립니다.
상담 전에 미리 결제하셔도 됩니다.